Las regiones de Languedoc y Rosellón (Roussillon) están formadas por cinco departamentos administrativos: Aude, Gard, Hérault, Lozère y Pyrénées-Oriental (Pirineos orientales). El área ha estado bajo dominio francés desde el siglo XIII y su nombre, Languedoc, proviene del término langue d'oc, (idioma en el que 'sí' se dice 'oc', en contraste con la langue d'oïl, idioma en el que 'sí' se dice 'oui'). El antiguo idioma aún se escucha en algunas zonas del sur, de los dos lados del río Rhône. La costa mediterránea entre Perpiñán (Perpignan, la antigua capital de los Reyes de Mallorca) y Montpellier tiene actualmente algunos de los complejos turísticos más modernos de Europa, entre los que cabe destacar: La Grande Motte, Port Leucate y Port Bacarés. La región además es una de las primeras productoras de vino del mundo. La zona vinícola, que produce vinos blancos, rosados y tintos desde las épocas romanas abarca desde Narbona hasta Montpellier pasando por Béziers, el mercado vinícola de la región. Montpellier, fue una vez uno de los puertos más importantes de importación de especias, su nombre viene de 'la montaña de los mercaderes de especias'. Esta ciudad es importante intelectualmente, es un centro universitario que contiene interesantes museos impresionistas del siglo XVII y XVIII y un espléndido festival musical en el verano. Hay muchas y diversas atracciones en esta tierra caliente del sur. La ciudad de Nîmes destaca por sus ruinas romanas: el Templo de Diana, el Pont de Gard (que tiene 2000 años de antigüedad) y el Teatro Romano. Pero sobre todo por su plaza de toros romana. Otras ciudades interesantes para visitar son: Aigues-Mortes conocida por ser el lugar donde San Luis llevó a cabo sus cruzadas, la ciudad amurallada de Carcassonne y las famosas torres de Uzès.
El Canal de Midi, es ideal para hacer cruceros en vacaciones. Es una vía navegable muy tranquila, abandonada por el comercio, que conecta el Atlántico con el Mediterráneo. Fluye entre el pueblo tranquilo de Castelnaudary, famoso por su cassoulet, después por la ciudadela de Carcassonne y continúa su camino hasta Montpellier.
